主料
香菇 :适量青椒 :适量
蕃茄 :适量
酱油 :适量
红砂糖 :适量
胡椒粉 :适量
香油 :适量
地瓜粉 :适量
太白粉 :适量
白芝麻 :适量
辅料
具体步骤
1. 将香菇洗净,浸泡于水中3~4小时,至完全膨胀后,将水沥干再将蒂切除。青椒、蕃茄洗净切片备用。
2. 利用剪刀由香菇外围,依螺旋状方式向向中心剪0.5公分宽的香菇条,所有香菇依序剪好后,再加调味料搅拌均匀腌10分钟。
3. 将调味料拌匀,加入作法的香菇内拌匀,即可将香菇放入170℃的油中炸6~8分钟,捞起后沥干油份,再洒上白芝麻拌匀备用。
4. 另起油锅,放入青椒、蕃茄拌炒至熟,再加入作法香菇条翻炒均匀即可起锅。