萝卜干烧鳗鱼怎么做好吃

准备时间:4分钟　　　　烹饪时间:4分钟

主料

海鳗鱼 ：500
腌萝卜干 ：100

辅料

白糖 ：30
料酒 ：少量
芹菜 ：100
西红柿 ：一个

具体步骤

1. 按照清单准备好食材，鳗鱼切段。

2. 放少许料酒腌制去腥

3. 腌萝卜干切大3厘米左右大丁，太小了不好吃。

4. 锅内放少许油，略煎一下。

5. 放入腌萝卜干，西红柿，少许白糖，加开水，盖过鱼肉即可。大火，中间可用勺撇去浮沫。

6. 大概5至6分钟关火，加入芹菜叶，出锅。极其鲜美，香甜。

烹饪技巧

1、腌萝卜干本身有咸味，出锅前可尝一下汤的咸淡，再考虑是否需要放盐。2、腌萝卜干要买大条的，不要用切成丁的，那种是用来炒鸡蛋或者米饭的。