主料
鸭腿 :适量辅料
萝卜干丝 :适量干辣椒 :适量
葱 :适量
料酒 :适量
香叶 :适量
酱油 :适量
糖 :适量
草果 :适量
八角 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1. 鸭腿切块放冷水锅里,烧开2分钟后捞出,洗去血沫;
2. 萝卜干丝用清水浸泡半小时,冲洗干净;
3. 香叶、草果、八角、干辣椒冲洗干净备用;
4. 炒锅烧热,小火将葱段、姜片、蒜头煸出香味;
5. 倒入鸭块煸炒出油,烹入料酒去腥;
6. 加入酱油和糖,中火烧15分钟;
7. 放入萝卜干丝,加适量清水,小火烧煮45分钟;
8. 烧至鸭子酥软入味,大火收汁即可。