“鸭血是加工后出售的盒装半成品,可以和豆腐搭配烹制。但是川菜中的麻辣血旺多数都以此烹制而成。鸭血因为含有较高的胆固醇,所以老年人和高血脂人尽量少食为妙。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红油鸭血的做法步骤
1、主辅料:鸭血、粉丝
2、把粉丝泡软。
3、把鸭血出盒、切块。把鸭血去腥味,鸭血冷水入锅,烧开后即可关火。把鸭血捞出冲洗干净,备用。
4、起锅热油,放入郫县豆瓣酱。小火煸炒出红油。
5、烹入生抽。
6、加适量水。烧开后,加盐、味精调味。
7、放入备用的鸭血。
8、小火煮5分钟左右。
9、放入泡好的粉丝。烧开后,煮半分钟即可。
10、放入香菜末,即可关火。
11、出锅盛入碗中,即可上桌。