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1、豆腐、鸭血切小块洗干净备用。
2、葱姜蒜切碎。
3、水烧开放入姜片,料酒,将鸭血豆腐放入焯水3分钟,捞出备用。
4、调一碗水淀粉备用。
5、起锅烧油,放入花椒爆香。
6、放入葱姜蒜爆香。
7、放入一勺郫县豆瓣酱,半勺老干妈,炒出红油。
8、放入鸭血豆腐,慢慢翻炒,不要弄碎了,加适量清水,盖盖子,炖煮15分钟,开盖后淋上水淀粉,煮个两分钟,装盘。
9、装盘前撒上葱花和香菜!开吃!
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