“简单美味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
砂锅鸭血豆腐煲的做法步骤
1、鸭血、豆腐、豆瓣酱。
2、将鸭血、豆腐切成丁,放入开水锅中,放少许豌豆,焯3分钟左右。
3、捞出冲洗干净,沥干水分。
4、葱姜蒜、干辣椒改刀备用。
5、砂锅上火烧热,放适量油,烧热后放入豆瓣酱,炒出红油。
6、放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
7、倒入适量开水。
8、放入焯洗干净的鸭血、豆腐和豌豆。
9、再放少许盐。
10、少许白糖和味精。
11、少许老抽。
12、炖透入味,最后淋上水淀粉。
13、成品。
小窍门
1.鸭血豆腐焯一下水,去除异味和豆腥味。
2.炖透入味,淋上水淀粉,谨防外热内冷。