韭菜鸭血的做法 家常菜——韭菜鸭血 韭菜鸭血怎么做

“鸭血能补血、解毒，选购鸭血的时候首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色，真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香，假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎；”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

韭菜鸭血的做法步骤

• 1、原料图：鸭血1块，红椒2个，平菇2个，韭菜1小把

• 2、鸭血飞水切片

• 3、平菇撕片，红椒切段

• 4、姜蒜小红椒

• 5、锅里倒油，煸香姜蒜辣椒

• 6、放入平菇，辣椒大火炒制1分钟

• 7、放入鸭血，然后加烹入料酒翻炒，加盐少许，蚝油1勺，生抽1勺，翻炒均匀，再加少许水中火炖煮2分钟，使鸭血入味，再下入韭菜大火翻炒，出锅前勾芡

• 8、成品图