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1、鸭血切丁,锅中水烧开放入鸭血关火闷一小会开小火10分钟焯熟,其余配料切好备用。
2、热油放入葱姜蒜花椒。
3、加入豆瓣酱。
4、炒至变色。
5、加入鸭血牛肉丸翻炒均匀。
6、加入其余蔬菜。
7、加入配菜加入适量清水烧开。
8、起锅后,加入辣椒段淋上少许热油,摆上小葱香菜。
鸭血一定要用小火闷煮,大火容易成蜂窝,时间不能过长,太老影响口感。
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