主料
蒲烧鳗鱼 ：1/2条小黄瓜 ：1条
白芝麻 ：少许
蒲烧酱汁 ：适量
山椒粉 ：适量
白饭 ：200公克
蛋松： ：1颗
牛奶 ：15cc
盐 ：少许
胡椒 ：少许
辅料
具体步骤
1. 蒲烧鳗放入微波炉中，微波至鳗鱼柔软（约2分钟）后，切成2公分角块备用。
2. 小黄瓜切成0.1公分圆片，撒上少许盐（份量外），使其软化后沥干备用。
3. 蛋松材料拌匀成蛋液后，再将平底锅以大火烧热，倒入前述蛋液并用多支筷子持续搅拌至蛋液呈凝结状时转小火，继续拌至呈固体颗粒状时熄火，即为蛋松。
4. 将白饭、蛋松、小黄瓜及白芝麻平均拌匀，盛入丼碗中，再摆上作法1的蒲烧鳗，并淋上蒲烧酱汁，最后再撒上山椒粉即可。
