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主料
辅料
具体步骤
1. 白茄子和辣椒洗净,茄子切条、辣椒切块备用
2. 锅中放油,煸香姜蒜末后下茄条和辣椒
3. 大火爆炒,让茄子充分吸收油份
4. 等茄子变软后加入红油豆瓣和盐翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
放入豆瓣酱后就不用加入其他调料,以免夺味
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