说起番茄炒通心粉，也许身边的很多小伙伴都是没有吃过的吧。番茄大家一定不会觉得陌生，或者说是熟悉的不能再熟悉了。然后是通心粉，就算没有吃过，大家也应该听说过这种食物，是意大利的一种传统美食。当番茄碰到通心粉，做一份别具风格的番茄酱炒通心粉，也是非常美味的哦。
一、通心粉的介绍
通心粉是意大利的名点，在国外已是极普通的面制品之一，我国上海、广州、天津等地也有少量生产。通心粉的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。
通心粉是风行世界的著名面食，有实心和空心之分。通心粉汁可以留在空心的通心粉里，吃起来比较不容易干。它的制作方法也是很有讲究的：烧开水，将通心粉放入锅，烧开后反复加凉水数次，直至通心粉煮透，捞起滤干水，放适量盐拌好待用。另烧开水，放入豌豆，开后不久即可捞出滤干水，盖在煮好的通心粉上。准备牛肉片少许，在油锅内翻炒几秒后即盛出。在锅里放入少 量油，倒入通心粉，加水，盐，少量糖，适量黄油(依口味)和番茄酱。加水很要紧，差不多应该是通心粉的三分之二那一点。接下来，就是等汁渐渐进入通心粉的孔内，需要20到30分钟的不断翻炒。之后放入牛肉，加味精，翻炒少许时间后即可，半磅肉馅用料酒、酱油、盐拌好，加入切好的葱末和姜末。锅烧热，放一些油，煸炒肉馅，变色熟后，倒入番茄酱，翻炒，烧至番茄酱色泽暗红，酱汁略稠即可起锅，淋在通心粉上，拌匀。或把肉馅酱汁单装入盆，吃时根据各人口味要多少取多少。吃后让你回味无穷。
18世纪，意大利那不勒斯附近的一家经营面条和面片的店主马卡罗尼，他的小女儿在玩耍时把面片卷成空心条并晾于衣绳上。马卡罗尼将空心条煮熟后拌以番茄酱。此后他建造了世界第一家通心粉加工厂，并以自己的名字为通心粉命名。
二、通心粉的营养价值
通心粉的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
三、番茄酱炒通心粉
所需食材：通心粉、什锦蔬菜、番茄酱、盐、胡椒粉、油
制作方法：
1、分别用水烫熟通心粉和蔬菜粒，沥水备用。
2、在平底煎锅内烧热油，先炒粉及蔬菜，再放进番茄酱、盐、胡椒粉调味。
四、番茄酱炒通心粉的食用须知
1、西红柿(番茄)不宜和黄瓜同食。黄瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。
2、西红柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
3、西红柿(番茄)不宜和海鲜同吃，量过多易中毒。
看了上面的番茄酱炒通心粉点的做法介绍，相信大家也应该学得七七八八了吧。其实，番茄酱炒通心粉是一种非常容易制作的美食，而且非常具有特色，如果家中来了朋友同学什么的，自己亲自下厨，给他们做一份番茄酱炒通心粉，一定是非常博眼球的哦。
