番茄锅底用番茄酱还是番茄沙司

番茄酱。使用番茄酱制作出来的番茄锅底口感会比较酸爽。喜欢吃口感酸甜的番茄火锅，也可以使用番茄沙司制作。番茄酱是新鲜番茄的浓缩制品，香味会更加浓郁，不仅能制作番茄火锅，也能用于食材的增色。番茄沙司制作的食材包括番茄酱、白糖、食醋，入口酸甜，既能直接食用，也能制作美食。