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主料
辅料
具体步骤
1. 把新鲜的鸡胗仔细冲洗干净;把鸡胗切成无限薄的片;
2. 锅内油热后,入蒜、姜、红椒、八角、花椒爆锅;入鸡胗片大火翻炒;
3. 添加适量的料酒、老抽、糖、盐、味精,继续大火翻炒;炒至鸡胗变色,汤汁尽收,出锅装盘即可。
烹饪技巧
香辣脆嫩
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