红烧大草鱼块是一道非常下饭的家常菜,汤汁鲜美,鱼肉嫩滑,色泽鲜艳,香气扑鼻而来,味道浓郁咸香,有很好的食疗养生的作用,汤汁浓稠,最适合下饭,鱼肉鲜嫩多汁,滋补作用明显,色泽诱人,冬天烧此菜,食用最佳,色香味俱全。煎过的鱼块香脆无比。
主料
草鱼 :600辅料
油 :适量酱油 :5
料酒 :15
生粉 :60
姜 :适量
葱 :适量
辣椒酱 :适量
具体步骤
草鱼剁成块,提前腌制2-4小时。
腌透的鱼块沾匀面粉,用热油炸制表面微黄即可
锅中油热后放大料、葱、姜、蒜炒出香味后,将炸好的鱼块放入。
炖到中间时,给鱼块翻个。水开后,放入老抽,黄豆酱、料酒、醋、鸡精、白糖、盐。总共炖20分钟即可