家常菜肴中非常讲究食材互相搭配,使得菜肴整体风味和口感得到提升,一般搭配的食材多为荤素,两类不同的食材可以提供不同的营养,同时也能利用素食吸收荤菜的油脂,这道美味豆腐果烧肉就是如此,选用的豆腐果很好的吸收了五花肉的肉汁,整道 菜肴咸香美味。
主料
五花肉 :500油豆腐 :300
葱 :适量
姜 :适量
辅料
八角 :适量老抽 :适量
冰糖 :适量
玉米油 :适量
豆瓣酱 :适量
大酱 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1准备材料。
2准备调料。
3五花肉先冷水下锅焯一下,焯出血沫后捞出。
4大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中,加入适量清水搅拌开。
5五花肉控干水分。
6锅热后倒适量油,加入冰糖小火慢慢炒至糖化颜色变深冒小泡。
7然后倒入五花肉翻炒。
8再加入葱 姜 八角翻炒让糖色裹上五花肉。
9倒入油豆腐。
10加入做法2的料汁翻炒均匀。
11再加入适量料酒。
12盖盖大火煮开后转小火焖15分钟。
13翻均匀收汁即可。