熏鱼是杭州一代的传统美食,用来下酒吃是极为舒服的一件事,久而久之熏鱼也慢慢在全国流传开来,不麻不辣,突出一个香脆,入口酥脆之后便是鱼肉绵软弹口,一上桌就成了大家争相品尝的佳肴,对熏鱼感兴趣的朋友不妨学着做来吃吃。
主料
草鱼 :1条熏鱼料汁 :一包
辅料
生姜 :适量小葱 :适量
干辣椒 :适量
生抽 :适量
详细步骤:
第一步
酱料汁加入清水加入生姜片煮开,在放入干辣椒和葱结煮一下,放凉后,去掉姜片辣椒和葱结
第二步
锅里放入油
第三步
草鱼切块,洗净沥干水分
第四步
锅烧至五成热,放入鱼块炸
第五步
炸至两面金黄
第六步
捞起放入酱料汁浸泡5分钟,这样入味,鱼也酥
第七步
浸泡过酱汁的鱼,夹出装盘
烹饪技巧:
鱼肉炸熟就好,不然就老了。