主料
中筋面粉 :600老面 :200
全脂奶粉 :40
辅料
盐 :适量酵母 :6
水 :300
糖 :45
油 :适量
具体步骤
1.将所有主料,辅料都放入盆中
2.搅拌成团
3.放在桌上揉成光滑,盖上保鲜膜醒5~10钟
4.揉成长条状,切成三公分长的剂子
5.放入蒸笼,做第二次发酵
6.水滚后,中火蒸10分钟即可
这次我没有把它给擀成长方形,再往内折三折,再擀开再卷成长条状再切成剂子,以为会差很大,完全不会这样,可能是因为我在搓成长条状时,有再一次搓揉让它更结实的关系,口感真的很棒,看它的横切面,很松软呢