主料
鸡腿 :350土豆 :200
辅料
盐 :适量白糖 :1小匙
料酒 :1大匙
生抽 :1大匙
红腐乳 :一块
姜 :1小块
葱 :1根
具体步骤
1. 鸡腿剁成块,在清水中泡出血水,然后冲净沥干;
2. 土豆洗净去皮切块。入油锅中,中大火炸至表皮起皱,略带焦黄后捞出备用;
3. 葱切段,姜切碎;锅放油,小火爆香葱姜;
4. 然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳;
5. 翻炒均匀。再放料酒、生抽和白糖,炒匀;
6. 倒入没过鸡块的温水,大火煮开后小火炖至土豆软糯,汤汁浓稠。最后大火收汁,腐乳本身就比较咸了,如果口味重的话,再加入少许盐,口味淡的就可以不放了哈。