主料
芹菜 ：800面粉 ：500
猪肉馅 ：300
辅料
生抽 ：适量味极鲜 ：适量
食用油 ：适量
水 ：适量
姜 ：适量
老抽 ：适量
香油 ：适量
料酒 ：适量
葱 ：1颗
盐 ：适量
具体步骤
1.面粉和成光滑稍软的面团，盖好醒发半小时以上，
2.葱姜切末放肉馅中，放适量料酒、味极鲜、老抽、生抽、少量水拌匀腌制一会。
3.芹菜摘去根叶洗净放开水锅里焯一会。
4.捞出后过凉水沥干水分。
5.把芹菜切成碎末，然后用刀再剁的更碎一些。
6.把芹菜攥干水分放入盆中，攥出来好多水呢。
7.放适量食用油、香油、盐，把馅料拌好。
8.把面团揉光滑，做成细长条。
9.用刀切成一个个的小剂子，这一步也可以用手。
10.把剂子用手揉圆，擀成面皮。我喜欢和面时别和的太软，擀成薄一点的面皮，这样做的饺子吃起来面皮劲道。
11.面皮里放入馅包成饺子。
12.包了52个饺子，3个人吃足够了。剩了一点面团可以下顿烙饼。
13.坐锅烧水下饺子，看好锅别沸出来了，嘿嘿！
14.吃饺子可以吃原味的，也可以蘸着各种小料吃，我做的是蒜泥味的。
买嫩点的芹菜口感好吃。芹菜焯水好切一些，颜色也碧绿好看。
