主料
猪肥肉 :300鸡蛋 :1个
白糖 :150
辅料
淀粉 :适量植物油 :适量
具体步骤
1.把肥肉切成条状,哈哈!我切成不规则的了!有块也有条!
2.准备淀粉,鸡蛋打散。
3.先把肉条在鸡蛋液里沾一下,然后均匀裹上干淀粉。
4.这是处理好的肥肉。
5.锅中加入花生油,放一块肉立刻漂起来,油温就正好了,把肉分别入锅,炸制金黄色,捞出沥油备用。
6.另起锅,加入少量油。
7.倒入白糖迅速中火煸炒。
8.炒制白糖慢慢融化,把中火调成小火。
9.锅中开始冒小泡时,关火。
10.倒入炸好的肉条,快速裹满糖汁,立刻出锅,装盘,拔丝开吃了!
11.锅中特意留了糖汁!拍了拔出丝的照片!
12.看到了!铲子上有拔出的细细的丝呢!
盘子要提前抹点油,来装拔丝的肉。锅中残留的糖汁只要加入适量清水,烧热,自然就能轻松洗掉!