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咔吱脆的拔丝芋头,拔出千丝万缕,绝不失手图解

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咔吱脆的拔丝芋头,拔出千丝万缕,绝不失手图解

万物皆可拔,红薯、土豆还有芋头。怎么拔都好吃,但是很多人总是拔不出好看的细细的糖丝,今天我教的做法只有照着做,就绝对不会失手!绝对能教你拔出“千丝万缕”,厨房小白再也不怕拔丝拔不出了!

主料

荔浦芋头 :一个
糖 :5大勺

辅料

油 :适量

详细步骤:

咔吱脆的拔丝芋头,拔出千丝万缕,绝不失手图解 第2张

第一步

芋头去皮切块,倒入油锅炸制。

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第二步

炸制金黄捞出,再复炸一次。

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第三步

加入少量的油,油微热放糖,开小火慢慢熬制。

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第四步

熬制过程中一定要不停的搅拌。

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第五步

搅拌至糖完全融化,糖稀颜色金黄。

咔吱脆的拔丝芋头,拔出千丝万缕,绝不失手图解 第7张

第六步

此时的糖稀已经可以拉出丝了。

第七步

倒入炸制过的芋头,搅拌均匀,出锅装盘。再用筷子拉扯芋头拔出糖丝。

烹饪技巧

熬糖稀一定不能着急,小火,小火,小火!