主料
牛里脊肉 :300辅料
黑糊椒水 :适量地瓜粉 :适量
盐 :适量
味精 :适量
蒜苗沫 :适量
姜丝 :适量
蛋清 :1个
具体步骤
1.牛肉切丝备用;
2.放入盐,味精调底味,腌20分钟;
3.倒入鸡蛋清和地瓜粉;
4.用手揉均匀后再腌10分钟;
5.蒜苗切沫,姜切丝备用;
6.锅内烧水,如果牛骨汤更好;
7.烧开后倒入调好的黑胡椒水,加入调味品调好味道;
8.将腌好的牛肉丝一个一个倒入开水中,大火煮制;
9.待水再次烧开后,转中火,烧至牛肉丝熟透即可,倒入姜丝;
10.再加入蒜苗后煮1分钟后即可关火。
1、牛肉要选里脊肉,切成薄片后改丝;2、加入蛋清是为了让牛肉更易熟;3、水可选用清水,最好为牛骨汤;