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酱的种类有很多，豆瓣酱，肉酱等有荤有素比比皆是。而蛋黄酱是被人们普遍食用较晚的一种酱的做法。顾名思义，蛋黄酱是由大酱搭配蛋黄经过简单的工序烹制而成。这样的搭配不仅操作简单，用料较少，营养价值高，味道鲜美更是被人们津津乐道。
主料
辅料
具体步骤
蛋黄蛋白分离后，蛋白不用。在蛋黄中加入白糖、食盐、少量白胡椒粉、白酒
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