主料
低筋面粉 :85鸡蛋 :4个
清水 :55ml
熟黑芝麻 :15
辅料
油 :40细砂糖 :35
木糖醇 :15
具体步骤
1.先将黑芝麻洗净,炒熟,用料理机打5-7秒钟,打时间长容易出油。蛋白和蛋黄分离,蛋黄搅匀后,加入玉米油,搅匀加入清水搅均匀;
2.倒入15克黑芝麻碎,搅匀,分三次筛入低粉,搅拌至看不到干粉即可;
3.白砂糖与木糖醇混合在一起,蛋白分3次加入糖,用打蛋器打制九分发;
4.将蛋白的三分之一倒入面糊中,拌匀,将剩余的蛋白与面糊混合在一起,切拌法拌匀;
5.烤箱150度预热;将面煳倒入模具中,放入预热好的烤箱,烤35分钟左右。
6.将熟透的蛋糕从烤箱中取出,倒扣片刻,脱模即可。
黑芝麻需要提前炒熟,再用擀面杖或者研磨工具,将其处理碎。这样不但好吃更利于消化