主料
猪肉 :500虾仁 :100
鲜香菇 :5朵
辅料
胡萝卜 :1/2根鸡汤 :1/2饭碗
酵母 :4
牛奶 :适量
盐 :1茶匙
蚝油 :1汤匙
生抽 :2汤匙
香葱 :2根
姜 :1块
面粉 :800
具体步骤
1.猪肉加香葱,姜末一起剁碎。虾仁切丁,胡萝卜香菇切末。面粉加酵母和牛奶一起揉面发酵。
2.猪肉馅虾仁,香菇胡萝卜混合。加盐,胡椒粉,蚝油,混合。
3.分三次加入鸡汤,每一次都搅拌彻底。静置备用。
4.面发酵两倍大。
5.揉回原样后分成小剂子。
6.擀开。
7.包成长条形包子。室温放置30分钟。
8.冷水上锅,中火烧开。转中小火蒸20分钟,关火焖5分钟即可。
1、特级生抽用来调配轻口味的馅料很不错。加一点蚝油会更鲜美。2、这个馅料可以做饺子,馄饨,馅饼等其他带馅料的食物。3、鸡汤代替了鸡精,并且含水分而不含水,令馅料更增鲜香,滑嫩无比,可以用猪骨汤代替。