在我们家乡，有种菜系叫酿菜，就是将肉加各色各样的料做成的馅料，包进各种可以放进馅料的食材里，再去蒸或者煎或者焖的做法。今天这道美味的香菇酿肉末加虾仁就是这样的一道所谓的酿菜，酿菜很美味，在于它把很多食材都综合一起，一口下去就把所有用到的食材都吃到了，那种食材碰撞的味道才是最美味的。
主料
香菇 ：若干大虾 ：5支
肉馅 ：200
辅料
葱姜 ：适量具体步骤
1.香菇洗干净后去芯
2.肉馅加入葱姜末，一个鸡蛋，花椒面，适量盐搅拌后腌制
3.大虾去头和皮，刨开后去虾线，放入姜丝，花椒面，料酒调味
4.将腌制好的肉馅填在香菇上面，再将虾仁卷起后放在肉馅上面，摆一粒豌豆点缀，入蒸锅，水开后蒸10分钟
5.炒勺放少许底油，倒入料酒，酱油，蚝油，添水调汁，用水淀粉勾芡汁，淋在蒸好的香菇上，再点缀红剁椒粒即可
6.新鲜出炉啦！
