可乐花生炖猪蹄是一道非常美味的家常菜,男女老少都喜欢,也很好下饭。猪蹄富含胶原蛋白质,有美容养颜的作用。花生则有补肾抗老化的作用。用可乐来焖猪蹄,里面的碳酸使猪蹄的肉质更加软,容易吸收酱汁,并提供甜味,一举两得,咸香的酱汁非常下饭。
主料
花生米 :100猪蹄 :500
辅料
八角 :适量酱油 :适量
油 :适量
葱 :适量
姜 :适量
冰糖 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.准备好所有食材。
2.葱切段,姜切片。准备好八角。
3.猪蹄斩成块,用清水泡出血水。
4.锅中注入水,下入猪蹄后烧开,捞出猪蹄沥干水分。
5.另起锅,注入油,下入八角。爆香。入猪蹄,煎炸至猪蹄皮起泡。
6.烹入料酒加入冰糖和酱油。煸炒均匀。
7.将葱姜码放在砂锅底部。
8. 加入煸炒好的猪蹄。
9. 加入可乐。没过猪蹄。
10.大火烧开,转小火焖制1小时。
11.加入花生米和盐继续焖制30分钟。
12. 收干汤汁即可。
猪蹄先用清水泡至可以去除猪蹄的异味。