主料
无盐黄油 :200糖 :150
蛋 :4个
低筋面粉 :200
辅料
泡打粉 :1 茶匙奶粉 :50
胡萝卜末 :100
具体步骤
1. 先将胡萝卜末抄热水烫熟,沥干待用。低筋面粉.奶粉和泡打粉过筛拌匀。
2. 将牛油和砂糖放在大碗内,用打蛋器打泡发白,糖要完全打化.
3. 分3次加入打匀了的鸡蛋,每次都要确保完全混合。否则烤出来的蛋糕会比较硬。然后分3次拌入面粉,加入胡萝卜末彻底打匀。
4. 烤箱预热 180度。将蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘,稍微拿起再放手,重覆几次使其表面平滑。
5. 放入己预热的烤箱内烤 30 分钟冷却倒出即成。
竹扦刺入中央部份测试蛋糕是否熟透,如竹扦上没有粘满混合物即成,否则未熟要再焗。配料可以随心所欲,放菠萝等水果都可以,也可以放核桃仁等果仁,不过最好烤熟压碎,以免口感不酥脆。