主料
低粉 ：50糯米粉 ：50
胡萝卜汁 ：40
胡萝卜渣 ：40
辅料
糖 ：35黄油 ：50
泡打粉 ：1小勺
苏打粉 ：1/4小勺
具体步骤
1. 室温软化黄油，加入糖一起用手动蛋抽打至发白羽状。
2. 分三次加入打散的鸡蛋，每一次都要搅拌至蛋液和黄油完全融合。
3. 加入胡萝卜渣混合均匀后加入胡罗卜汁搅拌，直到所有液体原料全部融合。
4. 低粉、糯米粉、泡打粉、苏打粉一起混合均匀，过筛到上述黄油中，用勺子把粉类和黄油等液体混合均匀，倒入模具中。
5. 烤焙：预热180度，中层（从上往下数第二层）上下火45分钟。
1、此款蛋糕加入了胡萝卜和胡萝卜汁的元素，做出来的蛋糕很保湿，属于Q润的口感，蛋糕烤出后按压其表皮，还能感受到中间的蛋糕体非常的柔软。不喜欢这么湿润蛋糕的朋友可以减低胡萝卜汁的用量。2、烤焙的过程中：先烤15分钟后取出蛋糕，用利刀在蛋糕表面的中间部位从横向开一刀（开背），似便其能更好的膨大和造型。3、烤至30分钟时取出蛋糕，在表面盖一张同样中间部位横向开了口的锡纸，保护住开口部位旁边已上色的蛋糕表皮，以免过度上色；另一方面也能防止蛋糕表面烤得太干。
