主料
带皮鸭肉 ：适量胡萝卜 ：适量
糯米 ：适量
春笋 ：适量
小干虾米 ：适量
腊肉丁 ：适量
红椒 ：适量
辅料
具体步骤
1. 糯米加小虾米、香葱末，腊肉丁，调匀焖熟。
2. 鸭肉切3*4厘米的长条，用开水焯过捞出。
3. 用黄酒、盐、生抽、蜂蜜大红浙醋，扮匀成汁，将鸭肉腌渍。
4. 春笋、胡萝卜、红椒分别切丝。
5. 鸭肉过油炸上色捞出，加葱、姜、黄酒、酱油上屉蒸熟10分钟。
6. 将糯米放入保鲜袋挤压后捏成球状，一个糯米球上放一块鸭肉。
7. 锅内放油爆香葱花，煸炒红椒丝、胡萝卜、春笋丝，放盐调味在鸭肉上。
