主料
牛腩 :750土豆 :500
辅料
花椒 :10生姜 :50
盐 :适量
辣椒 :5
老抽酱油 :5
具体步骤
1.把牛腩切成2厘米左右的小块,放入容器中放在水管下用长流水冲洗,直至肉色变白。
2.将淋洗好的牛腩放入锅里,大火烧开撇去浮沫。
3.加入生姜、辣椒、花椒、老抽、盐。盖上锅盖,转成文火慢慢炖。
4.土豆切成4cm小块,放入容器加入凉水待用。
5.炖至肉八成熟时,加入土豆块,慢火炖熟,大火收汤即可装盘上桌了。
牛腩在炖之前,一定要在流水下把血水淋出去,这样炖出来的肉丝鲜嫩可口