甜酒戚风蛋糕是由低筋面粉和甜酒为主要原材料,搭配玉米淀粉等配料烘焙而成的一道甜品。制作的步骤不会特别复杂,食材也普通常见。加了一点甜酒,香醇味道诱人。这道蛋糕很容易就学会了,并且这是一道老少咸宜的菜哦,喜欢的朋友快点试一试做一下吧。
主料
低筋面粉 :50甜酒 :30
牛奶 :30
鸡蛋 :3个
白糖 :40
玉米油 :40
辅料
玉米淀粉 :10具体步骤
蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中。
低速打发鸡蛋清,在粗泡沫状态加入三分之一白砂糖。(白糖分三次加入)
当打发至提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小弯钩时,加入一小勺玉米淀粉继续搅打几下即可
蛋黄分别加入甜酒、玉米油、和牛奶再用打蛋器稍稍搅打均匀即可。
筛入低筋面粉搅拌10秒钟。
取三分之一蛋白膏,放进蛋黄糊里,用切拌的手法混合均匀
将面糊再次倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀
拌好的蛋糕糊非常细腻。
拌好的面糊倒入模具中,提起蛋糕烤盘用力震几下。
放入180度预热好的烤箱,中层烤20分钟左右
烤好取出晾凉。