主料
芋头 ：1000鸡蛋 ：2个
辅料
面粉 ：适量油 ：适量
面包糠 ：适量
奶粉 ：适量
具体步骤
1.芋头洗净，切小块放锅里煮烂后捞出，放凉备用。
2.放凉后用勺子碾碎，尽量不要有块状要不一会不好成型。碾轧过程中加入奶粉（根据自己口味添加，如果不喜欢也可不加）
3.用手取一小块压碎的芋头，搓成圆柱形粘一层面粉（我这是弄完照的）
4.把粘完面粉的芋头裹上一层蛋液。
5.裹完蛋液的芋头在裹上一层面包糠，放入盘子中备用
6.把所有的芋头都裹完之后放在盘子里静止一会（可以防止下过后变散）
7.热锅凉油，油不用太多，刚刚盖过芋头就可以，可以放一根筷子，筷子根部有气泡产生时就可以下芋头卷了。
8.黄金芋头卷炸制好了，趁热吃很软，放凉后会很有嚼劲，怎么吃都好吃。
在成型后可以用勺子代替手裹上面粉蛋液，既干净还方便。
