主料
鹌鹑蛋 ：20个西兰花 ：150
油豆泡 ：80
辅料
油 ：适量大蒜 ：5粒
大葱 ：适量
姜 ：适量
香醋 ：1汤勺
盐 ：适量
绵白糖 ：1汤勺
酱油 ：1汤勺
泡辣椒 ：1汤勺
具体步骤
1.材料图
2.西兰花洗干净后切成小朵放热水里焯，里面放入小半勺盐，倒入几滴植物油。
3.鹌鹑蛋洗干净放入锅里煮熟
4.煮熟后去皮
5.煮熟的鹌鹑蛋放入热油表皮炸成虎皮状
6.留少量底油开小火放入泡椒炒出红油
7.下入葱花、蒜片、姜丝煸香
8.放入油豆泡
9.注入清水
10.大火烧开
11.放入炸过的鹌鹑蛋
12.倒入调味汁（调好的料汁里面放入酱油、白糖、香醋、）
13.烧开后转中小火闷烧8~10分钟，里面的汤汁收干即可关火
1、里面的配料没有泡椒的也可以用郫县豆瓣代替，喜欢吃辣的可以适当多放点。2、鹌鹑蛋要炸成表面的皮有皱褶为好，油豆腐泡也可以换成木耳或者其它食材。3、汤汁一定要收干使鹌鹑蛋吸收入味，口感更加浓郁。
