主料
木耳 :10茄子 :500
瘦肉 :100
辅料
盐 :适量五香粉 :适量
干红辣椒 :适量
油 :适量
豆瓣酱 :适量
姜葱蒜 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.茄子洗净备好
2.茄子洗净切条,用盐水泡20分钟
3.热锅,倒入大量的油茄子沥干水份备用
4.油烧至6成热里装茄子倒入油锅炸
5.茄子炸软后沥干油份捞出
6.泡茄子的时间可以准备好其他材料木耳泡发后切丝,猪肉剁成肉馅,干红辣椒切碎,姜葱蒜切好
7.开小火倒入油,将肉馅炒散
8.再放入木耳炒,放入姜蒜干红辣椒一起炒
9.放入豆瓣酱,加入小半碗水煮开
10.倒入炸好的茄子,调入少量盐,五香粉炒均
11.装入煲内,洒上鸡精,放煤气灶上煮3分钟-5分钟,洒上葱花即可
木耳提前用水泡发