果蔬戚风蛋糕简单又美味，它去掉了奶油的步骤只保留了蛋糕本身，在蛋糕里又增加了果蔬，所以是一个在家可以给孩子做的既健康又美味的蛋糕。蛋糕软滑细密入口即化，在蛋糕中加入果蔬，一口下去又感觉到脆脆的东西，两种感觉加在一起，是不可多得的美味。
主料
蛋糕粉 ：80白砂糖 ：80
柠檬汁 ：10ml
鸡蛋 ：3个
植物油 ：35
牛奶 ：35
辅料
海苔碎 ：适量胡萝卜碎 ：适量
具体步骤
1.准备食材：蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬、牛奶
2.鸡蛋清、黄分离,分别打在无油无水的容器内
3.首先用手动打蛋器把蛋黄搅开，并把植物油分三次倒入其中，每次都要搅拌均匀
4.倒入牛奶，搅拌均匀
5.把蛋糕粉筛入蛋黄糊中
6.用硅胶刀由下自上翻拌
7.用打蛋器低速打蛋白，蛋白打出大大的鱼眼泡时，滴入几滴柠檬汁
8.白砂糖分三次倒入，改中高速继续打发蛋白 （小贴士：这个时候就可以预热烤箱了 ）
9.蛋白打发到硬性发泡状态时，提起打蛋器，两边都是笔直的尖角即可
10.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀由下至上翻拌，将蛋白蛋黄糊搅拌均匀即可
11.翻拌好的蛋黄糊与剩余的蛋白混合，还是上下翻拌的动作，动作要轻快，这时拌好的蛋糊应该是细腻光滑的，然后加入胡萝卜碎、海苔碎并搅拌均匀
12.将面糊倒入学厨模具
13.把烤网放在烤箱下层，模具放在烤网上，上下火160°，烤制30分钟
14.烤制好倒扣，待凉透脱模，蛋糕坯柔软且有弹性
1、鸡蛋清、黄分离,要分别打在无油无水的容器内2、用刮刀切拌法拌匀吧，否则面粉出筋了会导致蛋糕回缩的3、鸡蛋越新鲜，蛋白越好打发，所以尽量选择新鲜的鸡蛋4、蛋白的打发，也不可过硬，打过了会失去了组织弹性，一样会导致最后的回缩，所以见到坚挺的三角形尖端就马上停，如果打蛋头上是一坨坨的棉絮状就是打发过头了5、每一款烤箱的大小、功率是不同的，所以大家还是要结合自家烤箱的实际情况来设定温度和时间
