戚风蛋糕是我最喜欢的西式甜点之一，其软糯松香的口感，和普通的蛋糕真的很不相同。这道玉米粉戚风蛋糕,用玉米粉代替面粉，使得整个甜品更加健康也有了更加丰富的口感，同时也没有想象中的那样颗粒粗壮，还是很清甜爽口的感觉，在减肥的妹妹们可以尝试，
主料
鸡蛋 ：2个玉米面粉 ：20
低筋面粉 ：20
牛奶 ：20
糖 ：30
辅料
油 ：适量盐 ：适量
白醋 ：几滴
具体步骤
首先准备主要原材料，鸡蛋，面粉，糖，牛奶
蛋清，蛋黄分开，装蛋清的盆里必须保证无油无水
蛋黄里加入油，牛奶，然后搅拌均匀
搅拌均匀后筛入玉米粉和低筋面粉，然后翻拌至无颗粒
蛋清中加入几滴白醋，开始搅打
出现小泡泡时，加入白糖
分三次加入糖，打成提起打蛋器能有直立的小尖角的状态，即硬性发泡即可
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀
将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中
翻拌至蛋黄糊蛋白霜均匀，要注意翻拌的手法，上下拌，避免划圈消泡
倒入模具，抹平表面
160度预热5分钟填入烤箱，150度15分钟，然后改成130度25分钟
烤好后取出从高处震下，倒扣凉凉，脱模，切块啦
