今天给大家带来的这道好吃美味的春の菜汁蛋糕卷是小编在一家西餐厅里吃到的饭后小菜，形状造型也十分的好看，今天女朋友特地去学习去了这道菜的做法说要给我一个大大的惊喜，这道用菠菜制作的美食，会让各位吃货化身为大力水手哦。
主料
鸡蛋 ：4个（65克左右一个）菠菜汁 ：50
玉米油 ：50
辅料
低筋面粉 ：54细砂糖 ：45
柠檬汁 ：几滴
具体步骤
菠菜洗净取叶子适量
用原汁机或榨汁机榨成汁
取50克菠菜汁和玉米油搅拌均匀
加入蛋黄，我喜欢用后蛋法，做出来的蛋糕更细腻，画一字搅拌均匀
筛入低粉，用手动打蛋器快速拌匀
直到没有干粉，盆边的干粉也要用刮刀刮下拌匀，直到没有颗粒放一旁备用。
蛋清加几滴柠檬汁中速打发
成鱼眼泡时，加入20g糖继续打发
比较光滑变细腻时二次加入20g糖，高速打发
出现纹路第三次加入剩下的15g糖继续搅打
直到打成湿性状态，呈大弯钓时就不要再搅打了，做蛋糕卷千万注意蛋白不要打到干性发泡状态，卷的时候会裂
取三分之一加入蛋黄糊一起快速翻拌均匀
然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白糊中，用橡皮刮刀上下快速翻拌均匀，拌好的面糊细腻有光泽
拌好的面糊距离烤盘二十公分的高度倒入烤盘中
用刮板抹平，轻震二、三下
送入提前预热好的考箱中，上下管160度25分钟，最后五分钟加开循环功能。考好后立即取出震一下放凉2分钟后垫上油纸，把蛋糕片倒扣过来放在晾网上撕掉油布
送入提前预热好的考箱中，上下管160度25分钟，最后五分钟加开循环功能。考好后立即取出震一下放凉2分钟后垫上油纸，把蛋糕片倒扣过来放在晾网上撕掉油布
食用时切除两头，漂亮的卷卷是不是很美？
