主料
香椿头 ：少许鸡蛋 ：2个
辅料
盐 ：少许油 ：少许
具体步骤
1. 香椿头洗净用开水汆烫变绿即可捞出，放入清水中冷却，挤干水分
2. 碎的芽叶煎鸡蛋最好了～～因为比较淡，所以挤压干后撒点盐，会再渗出水来，再挤干
3. 切碎
4. 打鸡蛋～加入一点点盐
5. 平底锅烧热以后再刷油，比较不粘
6. 小火，倒入蛋液
7. 继续小火，在一侧均匀撒上香椿头末
8. 没有完全凝固的时候，开始卷～～
9. 变成这样～～两年煎到金黄就好了
10. 切切～～其实用大点的锅子，鸡蛋会薄一点，卷出来更饱满～我这个扁了……吃反正是一样哒！
香椿头一定要用开水汆烫一下，变绿立马捞出来～不然就老掉了！打鸡蛋时放几滴醋可以更松软。我这个是不加面粉的～喜欢的可以自己加点面粉，直接能当早餐吃饱了∩__∩
