清炒莴笋片要勾芡吗

可以勾芡。勾芡可以让汤汁更好的保留在莴笋上，吃起来的味道会更佳。也可以不用勾芡，直接放入油锅翻炒加入盐和佐料就可以。清炒莴笋时，可以先把切好的莴笋放在开水中焯下水，再捞起来放在冰水中，这样炒的莴笋颜色比较鲜艳，吃起来也更加脆爽。