炒酸菜需要勾芡吗

不需要。炒制酸菜，出锅前大火收汁即可。酸菜可以单独炒，也可以同猪肉、粉条等食材一起炒，吃起来味道会更加丰富。酸菜是中国和德国特有的泡菜，是用白菜和食用盐腌制而成的，入口咸酸。酸菜的烹饪方式比较多，除了炒制，还可以煮汤、制作馅料、制作酸菜鱼等美食。