抄手是南方人很喜欢吃的面食之一，特别是在重庆和四川这些地方做出来的抄手那真的是好吃，用四川话来说就是巴适，但是经常在外面吃还是比较贵的，八九块钱一碗里面也没有少个，而且还吃不饱，很多人就会选择自己来做，那么抄手馅需要勾芡吗？
抄手馅需要勾芡吗
不是所有的菜肴都要下勾芡汁，所以抄手不需要下，勾芡是菜肴煮熟最后才下的，而抄手肉馅只需要下一点淀粉，不需要加水调汁，加了水的肉馅是包不成混沌的，包成了也会粘成一坨，影响美观也不好吃。抄手有的人叫馄饨，也还有个名字叫云吞。
抄手一定要吃辣的，因为这是一份抄手的灵魂，就像重庆小面一定要辣的才行。中国很大，菜系很多，口味丰富，食材众多，这是“大自然的馈赠”，但是总有一些相似的地方和点，就比如这四川的抄手、广东的云吞、北方的饺子、福建的扁食、湖北的水饺、江西的清汤长的都差不多，名字却大一不一样。馄饨云吞抄手谁更好吃其实大家都是各有所好、一般云吞个头小，当作点心和好搭档竹升面一起实用，家里一般煮的最多的还是馄饨。但是汤底和浇头的讲究就多了一眼望去，辣估计是抄手最显眼的特征了，端出来的抄手红红火火，看起来就够味。
云吞听起来就温柔很多，细嫩精致，唐宋时期馄饨就传入了广东，经过多年发展如今云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨和抄手不同大小一般以「一口吞」为标准。按照老广记的标准。一碗标准碗云吞数量为6颗到8颗，能这么精确这么讲究的也只有广东人了。
抄手馅需要勾芡吗，现在大家都清楚了吧，是不需要的，如果喜欢的呢那也是可以的哦，以上不止讲了抄手，还有馄饨云吞这些，其实相差都不是很大的，主要是汤底不一样，然后南北方的肉大小不一样而已.不论是什么口味但挺好吃的，大家觉得呢
