炒菜花需要勾芡吗

可以。因为菜花本身并不富含淀粉，炒熟的菜花汤汁清淡不浓郁。喜欢口感厚实可以在炒菜花快出锅时加入适量水淀粉。适量水淀粉不仅能增加浓郁口感，还可以让菜花保持新鲜颜色。让炒菜花色香味俱全，不过过度勾芡也会让菜品失去炒制的清爽，需要酌情添加。