“做好这道菜、起名总觉得有点长、晚上吃饭时我随口问小宝:妞:“你说个菜名吧、小妞不加思索的说:叫黄金白玉黑珍珠如何?、妈咪:你看冬瓜如玉般温润、南瓜像黄金耀眼、豆豉像颗黑珍珠。。。真不错、丰富的想象力、菜名就这样不经意的敲定了~~南瓜、冬瓜都是从老家带回来的、全是绿色食品、随便煮一下就酥烂了,非常好吃。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 烩 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黄金白玉黑珍珠的做法步骤
1、食材:冬瓜、南瓜、蒜瓣。
2、蒜瓣去皮拍碎、南瓜去皮切厚片。
3、冬瓜去皮洗净,切块。
4、豆豉清洗一下、沥干水。
5、热锅、放适量油,下蒜蓉爆香。
6、倒下南瓜爆炒片刻。
7、加上冬瓜继续翻炒。
8、加上适量清水,遮上锅盖焖煮片刻。
9、煮至水分收干、瓜身软透、调人盐。
10、调人鲍鱼汁、拌炒均匀。
11、盛入碗中。
12、洗锅、再次烧热、放适量油、倒下豆豉干煎片刻。
13、铲起、扣在碗面上即可。
小窍门
南瓜相对难煮、先爆炒片刻,切的形状按自己喜好、也可以带皮一起烹调。