新疆大盘鸡远近驰名，但是新疆的大盘鸭也不是可以小看的。都是新疆的大盘系列，大盘鸡和大盘鸭又有所不同，虽然做法和配菜都差不多，但是大盘鸭吃起来比大盘鸡滋补，鸭肉能够滋补身体，大盘鸭一大块一大块地吃，豪爽又大气。宴客时来盘大盘鸭，美味又有面子！
主料
鸭 ：1000土豆 ：400
辅料
菜籽油 ：80盐 ：20
姜 ：5
辣椒 ：50
花椒 ：3
草果 ：1个
八角 ：1
白糖 ：15
葱 ：1根
蒜 ：1
青辣椒 ：1个
啤酒 ：240
具体步骤
把鸭洗净切块
煮锅加水，鸭块凉水下锅大火烧开煮开捞起
葱姜洗净切段或者片，大蒜去皮
豆去皮切块清水洗净、辣皮子泡泡，青辣椒洗净切块
热锅凉油，油热6成，下白糖
炒成咖啡色的小泡泡
下鸭块翻炒均匀上色
炒到鸭块出香味外皮起小泡泡
加八角、姜、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味
加啤酒、水大火烧开
转中火烧到20分钟左右
加土豆
加盐翻炒均匀，在继续烧20分钟左右
加大葱段、青辣椒、大蒜翻炒出香味加味精
翻炒均匀即可
