新疆是我国最大的省份，因其温差大，日照时间长，有了很丰富的物产资源，就象有名的吐鲁蕃的葡萄，哈密的哈密瓜等等 。近些年，又有一个来至新疆的美食走上了餐馆的餐桌，那就是新疆大盘鸡。新疆大盘鸡是一个别具新疆特色的菜肴，因其肉质鲜嫩，口味独特，制作简单而深受新疆人民的喜爱，随着时代的发展慢慢进入了国内大众的食谱。那么，新疆大盘鸡的制作是怎样的呢？下面就教你做一盘有着浓浓新疆风味新疆大盘鸡，为你的餐桌再添一道美食。
新疆大盘鸡的制作
材料：鲜鸡一只、土豆、土豆、朝天椒、葱、姜、蒜、香菜
做法：
1、首先开火，锅上灶，倒入油，待油7成熟时，倒入白砂糖(这是用来上色的);
2、搅拌30秒左右时，把鸡块倒进来不断的翻搅，这样上色才能均匀。待到8成熟，盛出放进盘子候着;
3、接下来，把土豆倒入锅中，看着那颜色，由浅变深，由白变黄，特殊的香位被调制出来了，烹制土豆的时间也不要太长，不然，太烂了也会影响整体形象的。把它也倒进盘中，侯着;
4、再接下来，把小朝天椒、葱、姜、蒜通通下锅，扁炒出它们特有的香味;
5、接着，把鸡块和土豆一起倒入锅中，看着这两样被炒的掺和成一家人的时候，就可以放入调料了，专用的大盘鸡料，咸盐、豆瓣酱，把锅里面的水分翻炒的差不多了，赶紧加水，不要粘锅了，盖上锅盖，慢慢等着，先让它们享受一下高温的厉害!大概半个小时左右的时间就可以了!
提示：炖的过程中，别忘了放入青椒、蘑菇和去味的啤酒，待半小时以后，该出锅了，一盘香嫩、可口的地方特色——大盘鸡就上来了，撒一把香菜上去就完成了。
做菜是一个永无止境的学问，要把全国各地的美食都搬到自家的餐桌上是一个特别美好的事。当你做好一桌菜，看到家人围在一起，吃得好香，是不是有很大的满足感，什么辛苦都烟消云散。一家人在餐桌上大快朵颐的时候，也是互相交流，增进家人感情的好时候。抓住了家人的胃，也就抓住了一个家团结一致的纽带。新疆大盘鸡的制作，简单易学，口味独特，营养丰富，老少兼宜。学会全国各地的美食，给家人一桌美味的饕餮大餐，从新疆大盘鸡的制作开始。
