大盘鸡是新疆的名菜。因其色彩鲜艳，口感爽滑麻辣，麻中有香，粗中带细而出名。是餐桌上的佳品。在二零一八年九月十日，“中国菜”正式发布，“大盘鸡”成为了新疆十大经典菜系。新疆，地大物博，美食有很多也很出名，特别是肉内美食，因为地理原因，尤其发达。有人会问，大盘鸡究竟是哪里的菜系呢?
一、好吃的大盘鸡是哪里的菜系呢
还有人说呀，大盘鸡其实就是长途司机们吃出来的路上开胃美食。以前是从乌鲁木齐到伊犁、塔城，阿泰勒等地方，必须要经过新疆的沙湾，哪里路况不是很好，乌鲁木齐到沙湾开车至少都需要半天的时间才能到达，到达是大多司机都已经饥肠辘辘了。于是乎，看到商机的一些人就在沙湾县周围开启了小饭馆，给沿途司机提供食物，其中的以为商贩很有创造力。他是一个四川人，用能够刺激开胃的干辣椒与鸡肉同时翻炒，再用宽面、土豆等食物一起翻炒，深受人们的喜爱，后来这道菜就慢慢演变成现在的大盘鸡了。
二、新疆除了大盘鸡还有哪些菜
在新疆，饭馆首要分为“清真”和“汉菜”。清真饭馆首要由回族和当地维吾尔族员开设，招牌上通常标有“清真”二字。其中，回族饭馆首要有肉丸汤和饺子，而维吾尔族饭馆首要集中在各种类型的烧烤和抓饭。在新疆有很多种中国菜，包括川菜、鲁菜、粤菜和东北菜。需要留意的是:由于信仰和饮食忌讳，中餐不能带入清真餐厅。
三、新疆民族特色有哪些
世界集市餐厅 世界集市四楼有民族特色。价格是根据座位而定的，价格越高，就越贵。食物是自助的。表演前，客人应该自己拿。菜肴非常齐全。烤面包很嫩，外面烧焦了。手抓饭里有葡萄干，羊肉很烂。它非常甘旨。唯一的问题是人太多，排队要花很长时间。特色菜:烤全羊，羊肉串，肉饭，石榴汁 孝子血站大坂集(西北路店) 中式商铺的称号。“小李子”在宫殿的后院有点深。“血站”是因为商铺对面有一个“血站”，而不是古龙武侠小说中的“血战”。
大盘鸡的滋味真是经典。这叫做甘旨。土豆的外表有点脆，里边是粉状的。带条吃很甘旨。价格合理，生意好。菜肴:鸡肚、猪肉串 招牌菜:新疆潘达鸡 小岗子(南湖店) 简介:听说这是乌鲁木齐最受欢迎的穆斯林饭馆。有些产品很特别。与其他大盘羊肉和鸡肉不同，这儿的分量非常适合游客。有必要点香辣鸡肉。特色菜:辣子鸡、羊排、酸奶、豆腐碗、烤羊排、大盘鱼 招牌菜:新疆潘达鸡、烤羊肉串、南包肉等等。
在历史上，大盘鸡并没有规定到哪一菜系里面，有人归纳为川菜是最科学的，但是既然没有科学的归纳，那我们就暂且先不归纳在那一菜系里面吧，西北菜是最科学的归纳。我们只要知道新疆大盘鸡是很好吃的，是我们中华名族的美食。中华民族上都历史上，有很多好吃的菜，他们都非常出名，都是我国五千年演化出来的瑰宝，我们要继承他们，还要大大的发扬他们。大盘鸡是哪里的菜系?
