主料
青红椒 ：100鸡 ：1200
土豆 ：300
辅料
香叶 ：3盐 ：10
料酒 ：20
豆瓣酱 ：50
桂皮 ：3
八角 ：5
糖 ：50
老抽 ：10ml
油 ：100
生抽 ：10ml
花椒 ：5
干红辣椒 ：5
具体步骤
1.翻炒几分钟后，放入豆瓣酱，生抽、老抽翻炒添水焖煮10分钟
2.放入土豆块、木耳片，翻炒、焖煮20分钟
3.土豆洗净切滚刀块，木耳撕成小块
4.炸花椒油，炸香后捞出花椒，也可不捞
5.倒入适量白糖炒糖色
6.糖色炒至金黄、冒泡，倒入鸡块翻炒几下，倒入料酒，再放入姜片、葱段、蒜片、干红辣椒，香叶、桂皮翻炒
7.放入豆瓣酱、生抽、老抽、盐翻炒
8.添入适量的水翻炒、焖煮10分钟
9.放入土豆块、木耳片翻炒、焖煮20分钟
10.放入青红椒块翻炒几下
11.出锅了，这是儿子的最爱。
用白糖上色，颜色更红亮，口感更油润。喜欢吃辣的可多放一些干红辣椒。
