主料
A.鲷鱼肉 :200公克B.低筋面粉 :1/2杯
糯米粉 :1/4杯
太白粉 :1/8杯
吉士粉 :1/8杯
泡打粉 :1/2茶匙
水 :150cc
沙拉油 :1茶匙
A.盐 :1/8茶匙
鸡精粉 :1/4茶匙
白胡椒粉 :1/4茶匙
B.椒盐粉 :1茶匙
辅料
具体步骤
1. 鲷鱼肉洗净沥干,切成如小指大小的鱼条,加入调味料A拌匀备用。
2. 将材料B的低筋面粉、糯米粉、太白粉、吉士粉、泡打粉和水调成粉浆备用。
3. 热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约160℃,将作法1的鲷鱼条逐一沾裹作法2的粉浆后放入油锅中,以中火炸至表皮呈金黄色状,捞起沥干油份,食用时沾椒盐粉即可。