鱿鱼的体积大小不同,叫法也不相同。中卷又名透抽,就是鲜鱿鱼,体积大的就叫鱿鱼。而体积较小的就是我们菜品中所指的小卷了。鱿鱼具有丰富的蛋白质,以及人体所需氨基酸。因此我们适量食用,是对身体有好处的。过浓的酱料反而会遮盖住鱿鱼的鲜美,而用少量简单的调料,也就是川烫小卷更能带出鱿鱼的鲜味。
主料
小卷 :400辅料
白砂糖 :2姜末 :2
酱油 :10ml
醋 :3ml
具体步骤
1.準备材料,把小卷去内脏洗净
2.煮一锅水
3.水滚后,放入小卷
4.川烫约1分钟
5.把小卷捞起
6.调酱汁,把酱油.醋和砂糖拌匀,再放入姜末拌匀,即可
1.酱汁可依个人口味去调整2.小卷的外皮,依个人的吃法,可去可不去